Bulgur içli köfte nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir?

Geleneksel lezzetler arasında özel bir yere sahip olan bulgur içli köfte, hem görünümü hem de besleyici değeriyle sofraları zenginleştiriyor. Bu tarif, dışı çıtır içi yumuşak köfteler hazırlamanın inceliklerini ve püf noktalarını adım adım açıklıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgur İçli Köfte Nasıl Yapılır?

Bulgur içli köfte, özellikle Türk mutfağında sevilen, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. İşte adım adım bulgur içli köfte tarifi ve püf noktaları:

Malzemeler (4-6 kişilik):

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı un
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı kimyon
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su (hamur için)

İç Malzemesi:

250 gram kıyma
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber, pul biber
İsteğe bağlı: çam fıstığı, kuş üzümü

Yapılışı:

İnce bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine ılık suyu ekleyerek 15-20 dakika bekletin, bulgurun suyu çekmesini sağlayın.
Bulgur yumuşadıktan sonra rendelenmiş soğan, salça, un, baharatlar ve sıvı yağı ekleyerek yoğurun. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurma işlemine devam edin.
Ayrı bir tavada iç malzemesi için sıvı yağı ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Salça ve baharatları ekleyip 2-3 dakika daha pişirerek ocaktan alın.
Bulgur hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, elinizle şekil vererek içini açın. İç harcından bir miktar koyup hamuru kapatarak köfte şeklini verin.
Hazırladığınız köfteleri kaynayan tuzlu suda 10-15 dakika haşlayın veya yağda kızartın. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Bulguru ılık su ile ıslatın, sıcak su hamurun yapışkan olmasına neden olabilir.
Hamuru iyice yoğurun, böylece köfteler pişerken dağılmaz.
İç harcını iyice soğutun, sıcak iç harç hamurun yırtılmasına yol açabilir.
Köfteleri şekillendirirken ellerinizi ıslatın, hamur ele yapışmaz.
Haşlama yapacaksanız suyun kaynar olmasına dikkat edin, köfteler suyun içine atıldığında dağılabilir.
Kızartma yöntemi için köfteleri derin yağda çevirerek pişirin, daha çıtır olur.

Servis Önerisi:

İçli köfteyi yoğurt, marul ve limonla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap