Bulgur çiğ köfte nasıl yapılır, tarifini öğrenebilir miyim?

Geleneksel Türk mutfağının en ikonik lezzetlerinden biri olan bulgur çiğ köfte, hem besleyici özellikleri hem de eşsiz tadıyla sofraların vazgeçilmezi. Bu tarif, evde kolayca uygulayabileceğiniz pratik yöntemlerle en otantik lezzeti yakalamanızı sağlıyor. Malzemelerin doğru oranları ve yoğurma tekniğinin incelikleri, mükemmel kıvamı yakalamanın sırlarını açıklıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgur Çiğ Köfte Tarifi: Geleneksel Lezzetin Adım Adım Hazırlanışı

Bulgur çiğ köfte, Türk mutfağının en sevilen ve en özgün lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de oldukça lezzetli olan bu yemeği evde yapmak sanıldığı kadar zor değildir. İşte sizler için hazırladığım, pratik ve geleneksel bulgur çiğ köfte tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
3-4 dal taze soğan (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz (damak zevkinize göre)
Yarım limonun suyu
İsteğe bağlı: nar ekşisi

Hazırlanışı:

İnce bulguru derin bir kaba alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyerek 15-20 dakika kadar şişmeye bırakın.
Bulgur şişerken, rendelenmiş soğanı, salçaları, zeytinyağını, baharatları ve limon suyunu ayrı bir kapta karıştırın.
Şişen bulgurun üzerine hazırladığınız salçalı karışımı ekleyin ve tüm malzemeleri iyice yoğurun.
Yoğurma işlemine bulgur iyice yumuşayıp, karışım homojen bir kıvam alana kadar devam edin (yaklaşık 15-20 dakika).
Son olarak ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanı ekleyerek hafifçe yoğurun.
Çiğ köfte harcınızdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avucunuzda sıkı şekilde şekillendirin.
Hazırladığınız çiğ köfteleri marul yaprakları veya ince lavaş ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Bulgurun iyice şişmesi için sıcak suyla ıslatılması önemlidir.
Yoğurma işlemini ne kadar uzun süre yaparsanız, çiğ köftenin kıvamı o kadar iyi olur.
İsteğe bağlı olarak içine çiğ kıyma eklemeyi tercih edenler olabilir, ancak geleneksel tarifte et bulunmaz.
Servis esnasında nar ekşisi ile lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu tarifle evinizde misafirlerinize veya ailenize nefis bir çiğ köfte ziyafeti çekebilirsiniz. Denemeyi unutmayın!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap