Bulgur çiğ köfte nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden bulgur çiğ köfte, hem besleyici hem de pratik bir atıştırmalık olarak sofraları süslüyor. İnce bulgurun özenle yoğrulmasıyla hazırlanan bu nefis köfteler, nar ekşisi ve baharatlarla zenginleşen aromasıyla her damakta iz bırakıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgur Çiğ Köfte Tarifi: Geleneksel Lezzetin Adım Adım Yapılışı

Bulgur çiğ köfte, Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu yemeği evde yapmak oldukça kolaydır. İşte bulgur çiğ köfte yapımı için gereken malzemeler ve detaylı tarif:

Malzemeler (4-6 Kişilik)

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su (bulguru ıslatmak için)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (damak zevkinize göre)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
4-5 dal taze soğan (ince doğranmış)
Limon suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı

İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Bulgurun suyu çekmesi için 15-20 dakika bekletin.
Rendelenmiş soğanı ve ezilmiş sarımsağı bulgurun üzerine ekleyin.
Zeytinyağı, salça, nar ekşisi, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
Malzemeler bir araya geldikten sonra, yoğurma işlemine geçin. Yaklaşık 15-20 dakika boyunca kuvvetlice yoğurun. Köfte hamurunun kıvamı yumuşak ve esnek olmalıdır.
Yoğurma işlemi sırasında hamurun çok sertleştiğini düşünürseniz, az miktarda su ekleyebilirsiniz.
Son olarak ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanı ekleyip hafifçe karıştırın.
Hazırlanan köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avucunuzda şekillendirin.
Çiğ köfteleri marul yaprakları veya ince lavaş ile servis yapabilirsiniz. Yanında limon dilimleri ve nar ekşisi ile sunum yapabilirsiniz.

Püf Noktaları