Bulgur çeşitleri nelerdir ve isimleri nelerdir?

Geleneksel bir tahıl ürünü olan bulgur, boyutlarına ve kullanım alanlarına göre farklı çeşitlere ayrılıyor. Mutfaklarda yaygın olarak kullanılan bu besin, her biri kendine özgü özellikler taşıyan çeşitleriyle zengin bir çeşitlilik sunuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgur Çeşitleri ve İsimleri

Bulgur, buğdayın kaynatılıp kurutulduktan sonra öğütülmesiyle elde edilen geleneksel bir tahıl ürünüdür. Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan bulgur, farklı boyutlarda ve kullanım alanlarına göre çeşitlere ayrılır. İşte en yaygın bulgur çeşitleri ve isimleri:

1. Köftelik Bulgur (İnce Bulgur)

En ince taneli bulgur çeşididir.
Genellikle çiğ köfte, kısır ve salatalarda kullanılır.
Yumuşak bir dokuya sahiptir ve suyla kolayca şişer.

2. Pilavlık Bulgur (Orta Bulgur)

Orta boy tanelere sahiptir.
Pilav yapımında, dolmalarda ve çorbalarda tercih edilir.
Haşlandığında diri kalır ve lezzetli bir pilav elde edilir.

3. Esmer Bulgur (Kepekli Bulgur)

Buğdayın kepek kısmıyla birlikte öğütülmesiyle elde edilir.
Daha yüksek lif içeriğine sahiptir, bu nedenle sağlıklı beslenmede popülerdir.
Pilav ve salatalarda kullanılabilir, hafif sert bir dokusu vardır.

4. Sarı Bulgur

Genellikle sert buğdaydan yapılır ve parlak sarı renktedir.
Pilavlık veya köftelik olarak kullanılabilir, lezzeti hafif ve hoştur.
Yaygın olarak Anadolu'da üretilir.

5. Aşurelik Bulgur

Daha iri taneli ve özel işlemden geçirilmiş bir çeşittir.
Aşure gibi tatlı yemeklerde veya bazı geleneksel yemeklerde kullanılır.
Nadiren bulunabilir, daha çok yerel pazarlarda satılır.

6. Tam Buğday Bulguru

Buğdayın tamamının işlenmesiyle üretilir, besin değeri yüksektir.
Esmer bulgura benzer, ancak daha doğal ve minimal işlem görmüştür.
Salata, pilav ve sağlıklı atıştırmalıklarda kullanılır.

7. Yeşil Bulgur

Henüz olgunlaşmamış buğdaydan yapılır, yeşilimsi bir rengi vardır.
Daha hafif ve farklı bir tada sahiptir, özellikle Güneydoğu Anadolu'da popülerdir.
Genellikle pilav ve yöresel yemeklerde tercih edilir.

Bu çeşitler, bulgurun boyutuna, işlenme şekline ve kullanım amacına göre değişiklik gösterir. Her biri, farklı yemeklerde kendine özgü lezzet ve doku katmaktadır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap