Bulgur buğdaydan mı yapılır, nasıl elde edilir?

Evet, bulgur buğdaydan yapılır. Özellikle sert buğday çeşitleri (durum buğdayı) kullanılarak üretilir. Buğday, bulgurun ana hammaddesidir ve işlenme sürecinde doğal yapısı korunarak besin değeri yüksek bir ürün haline getirilir.

Bulgur üretimi geleneksel ve modern yöntemlerle yapılabilir, ancak temel adımlar şunlardır:

• Buğdayın temizlenmesi: Yabancı maddelerden arındırılır.
• Haşlama (kaynatma): Buğday, suyla birlikte büyük kazanlarda haşlanır; bu işlem, besinlerin korunmasına ve raf ömrünün uzamasına yardımcı olur.
• Kurutma: Haşlanan buğday, güneşte veya kurutucularda nemi alınacak şekilde kurutulur.
• Kabuğunun soyulması ve kırılması: Kurutulmuş buğday, değirmenlerde kabuğundan ayrılır ve istenilen boyutta (örneğin, pilavlık veya köftelik) kırılır.
• Eleme ve sınıflandırma: Kırılan bulgur, boyutlarına göre ayrılarak paketlenir ve tüketime hazır hale getirilir.

Bu süreç, bulgurun buğdayın doğal lif, vitamin ve minerallerini büyük ölçüde korumasını sağlar, bu da onu sağlıklı bir tahıl seçeneği yapar.