Bulgur aşı yemeği nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Anadolu'nun şifalı topraklarından gelen, hem doyurucu hem de besleyici bir lezzet olan bulgur aşı, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez yemeklerinden. Kırmızı mercimek ve bulgurun mükemmel uyumuyla hazırlanan bu nefis yemek, çorba ile pilav arasındaki o ince çizgide yer alıyor. Pratik hazırlanışı ve ekonomik olmasıyla da mutfaklarda sıkça yer bulan bu geleneksel tat, isteğe göre etli veya etsiz olarak da yapılabiliyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgur Aşı Yemeği Nedir?

Bulgur aşı, Anadolu mutfağının geleneksel ve besleyici yemeklerinden biridir. Genellikle kırmızı mercimek ve bulgurla hazırlanan, kıvamı çorba ile pilav arasında olan doyurucu bir yemektir. Özellikle kış aylarında tercih edilir ve hem pratik hem de ekonomik olmasıyla bilinir. İsteğe bağlı olarak etli veya etsiz yapılabilir.

Bulgur Aşı Yemeği Malzemeleri

1 su bardağı ince bulgur
1/2 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 adet havuç (isteğe bağlı)
Maydanoz veya nane (servis için)

Bulgur Aşı Yemeği Nasıl Yapılır?

Soğanı ince ince doğrayın. Havuç varsa rendeleyin veya küp küp doğrayın.
Bir tencereye sıvı yağı alın, soğanı ve havuçu ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Kırmızı mercimeği ekleyip birkaç dakika karıştırarak kavurun.
Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra bulguru ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
Kapağını kapatıp kısık ateşte bulgur ve mercimek yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
Yemek piştikten sonra 10 dakika dinlendirin.
Servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz veya nane serperek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Mercimek ve bulgurun kıvamını kontrol edin, su miktarını ayarlayabilirsiniz.
Etli yapmak isterseniz, kavurma veya kuşbaşı eti soğanla birlikte kavurabilirsiniz.
Yemeğin kıvamını beğenmezseniz, blender ile çorba kıvamına getirebilirsiniz.
Dinlendikten sonra kıvamı biraz daha koyulaşacağı için suyu ayarlarken buna dikkat edin.

Afiyet olsun! Bu tarifle hem sağlıklı hem de lezzetli bir bulgur aşı yemeği hazırlayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap