Bulgur aşı nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Güneydoğu Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden bulgur aşı, hem besleyici özellikleri hem de pratik hazırlanışıyla sofraların vazgeçilmezi olmaya aday. Bu tarif, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, aynı zamanda ekonomik ve doyurucu bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgur Aşı Tarifi: Anadolu'nun Şifa Dolu Lezzeti

Bulgur aşı, özellikle Güneydoğu Anadolu bölgesine özgü, besleyici ve doyurucu bir çorba çeşididir. Hem pratik hem de ekonomik olan bu tarif, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz geleneksel bulgur aşı tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı kırmızı mercimek
6 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 adet havuç (küp küp doğranmış)
1 adet patates (küp küp doğranmış)

Yapılışı:

İlk olarak, bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Küp küp doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırmaya devam edin.
Küp doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, 3-4 dakika daha kavurun.
İnce bulguru ve kırmızı mercimeği ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun.
Üzerine 6 su bardağı sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı toz biberi ilave edin.
Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve kapağını kapatın. Yaklaşık 20-25 dakika pişmeye bırakın. Ara sıra karıştırarak bulgur ve mercimeğin iyice yumuşamasını sağlayın.
Çorba kıvam alıp bulgur ve mercimek iyice piştikten sonra ocaktan alın. 5-10 dakika dinlendirin.
Sıcak olarak servis yapın. İsterseniz üzerine nane veya kuru nane serperek servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Bulgur aşının kıvamını ayarlamak için su miktarını azaltıp artırabilirsiniz. Daha koyu kıvamlı seviyorsanız 1 su bardağı daha az su kullanabilirsiniz.
Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
Çorbayı pişirdikten sonra bir süre dinlendirmek, tüm malzemelerin aromalarının birbirine geçmesini sağlar.
İsterseniz içine doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.

Servis Önerisi:

Bulgur aşını sıcak olarak servis edin. Yanında turşu, yeşil salata veya yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Özellikle kış aylarında bağışıklık sisteminizi güçlendirecek bu lezzetli çorbayı ailenizle keyifle tüketebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap