Bulgur aşı nasıl hazırlanır, hangi malzemeler gerekir?

Anadolu'nun şifalı mutfağından gelen bulgur aşı, soğuk kış günlerini ısıtan bir lezzet şöleni. Besleyici içeriği ve pratik hazırlanışıyla sofraların vazgeçilmezi olan bu geleneksel çorba, bulgur ve kırmızı mercimeğin uyumundan doğan eşsiz bir tat sunuyor. Malzemelerin sadeliği ve pişirme tekniklerinin kolaylığı sayesinde herkesin rahatlıkla deneyebileceği bu tarif, hem doyurucu hem de ekonomik bir seçenek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgur Aşı Nedir?

Bulgur aşı, Anadolu mutfağının geleneksel ve besleyici çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu çorba, hem pratik hazırlanışı hem de lezzetiyle sevilen bir tariftir. Temel malzemesi bulgur olan bu çorba, genellikle kırmızı mercimek, domates ve baharatlarla zenginleştirilir. İsteğe bağlı olarak et veya tavuk suyu kullanılarak daha doyurucu hale getirilebilir. Bulgur aşı, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak sağlıklı ve ekonomik bir seçenektir.

Bulgur Aşı İçin Gerekli Malzemeler

1 su bardağı ince bulgur
1/2 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 yemek kaşığı nane (taze veya kuru)
1 limonun suyu (isteğe bağlı)

Bulgur Aşı Nasıl Hazırlanır?

Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya minik doğrayın.
Geniş bir tencereye sıvı yağı alın ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip bir dakika daha kavurun.
Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Rendelenmiş domatesi ekleyin ve domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
Kırmızı mercimeği ekleyip 1-2 dakika karıştırın.
İnce bulguru tencereye ekleyin ve malzemelerle birlikte birkaç dakika daha kavurun.
Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın ve çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimek ve bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Çorba piştikten sonra nane ekleyip bir taşım kaynatın. İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyip karıştırın.
Sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları ve Öneriler

Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Et suyu kullanırsanız çorba daha lezzetli olacaktır.
İnce bulgur yerine pilavlık bulgur kullanırsanız pişme süresi biraz daha uzayabilir.
Çorbayı servis etmeden önce üzerine bir kaşık yoğurt ve kızdırılmış tereyağı gezdirerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine sadece sıcak su kullanabilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir bulgur aşı çorbası elde edeceksiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap