Antep usulü bulgur pilavı nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Güneydoğu Anadolu'nun otantik lezzetlerinden Antep usulü bulgur pilavı, salçalı ve baharatlı dokusuyla sofralara şenlik katıyor. İnce bulgurun kendine özgü kıvamı ve demleme tekniğiyle hazırlanan bu tarif, yöresel bir deneyimi mutfağınıza taşıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Antep Usulü Bulgur Pilavı Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
4 su bardağı sıcak su
1 avuç maydanoz (ince kıyılmış)

Yapılışı:

Soğanı ince ince doğrayın. Tencerede sıvı yağı ısıtıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Bulguru tencereye ekleyip 3-4 dakika salçalı soğanla birlikte kavurun.
Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
Sıcak suyu ilave edip kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp pilavı suyunu çekene kadar pişirin.
Pilav suyunu çektikten sonra ocağı kapatın ve tencerenin kapağına kağıt havlu koyarak 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip pilavı karıştırın.

Püf Noktaları:

Bulgur pilavının lezzetli olması için bulgurun salçayla iyice kavrulması önemlidir.
Pilavı demlendirirken tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve karıştırmayın.
İsteğe bağlı olarak 1-2 diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
Servis yaparken üzerine limon sıkabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap