Antep usulü bulgur pilavı nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

Güney Doğu Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan bu pilav, ince bulgurun kendine özgü dokusu ve zengin baharatlarla hazırlanıyor. Geleneksel yöntemlerle pişirilen Antep usulü bulgur pilavı, yöresel malzemelerle hazırlandığında eşsiz bir tat sunuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Antep Usulü Bulgur Pilavı Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
3 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)

Yapılışı:

İnce bulguru derin bir kaseye alın, üzerine sıcak suyu ekleyip 15 dakika kadar bekletin
Soğanı küçük küçük doğrayın
Zeytinyağını tencerede kızdırın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
Suyunu çekmiş bulguru tencereye ekleyin, 5 dakika kadar bulgurları kavurun
Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın
Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin, kaynamaya bırakın
Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatın
15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin
Pilav piştikten sonra ocağı kapatın, üzerine temiz bir bez örtüp 10 dakika dinlendirin
İsteğe bağlı olarak servis yapmadan önce tereyağı ekleyip karıştırabilirsiniz

Püf Noktaları:

Bulgurun kalitesi pilavın lezzetini direkttttttt etkiler, Antep yöresine ait ince bulgur tercih edin
Bulguru önceden ıslatmak daha iyi sonuç verir
Pilavı dinlendirme süresini atlamayın, bu pilavın kıvamı için önemlidir
Et suyu kullanırsanız pilav daha lezzetli olur

Servis Önerisi: