Antep Usulü Bulgur Pilavı Tarifi
Antep usulü bulgur pilavı, Gaziantep mutfağının en sevilen ve özgün lezzetlerinden biridir. Domates salçası, baharatlar ve özel pişirme tekniğiyle hazırlanan bu pilav, hem pratik hem de doyurucudur. İşte evde kolayca yapabileceğiniz Antep usulü bulgur pilavı tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Soğanı ince ince doğrayın. Tencerede sıvı yağı ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ve isteğe bağlı olarak biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Bulguru tencereye ekleyin ve 3-4 dakika kadar kavurmaya devam edin. Bulgurun rengi hafifçe dönüp kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça tencereye ekleyin. Defne yaprağını da ilave edin.
- Pilavı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Pilavı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Suyunu çekip bulgurlar yumuşayınca ocağı kapatın.
- Pilavı 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis yapın. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Bulgurun kalitesi pilavın lezzetini doğrudan etkiler, bu nedenle taze ve ince bulgur kullanmaya özen gösterin.
- Pilavı pişirirken tencerenin kapağını sık sık açmamaya dikkat edin, buhar kaçarsa pilav yeterince pişmeyebilir.
- Et suyu kullanırsanız pilav daha lezzetli olur. Vejetaryenler için sadece sıcak su da kullanabilirsiniz.
- Pilavı dinlendirdikten sonra bir çatal ile karıştırarak servis yapın, böylece pilavın taneleri ayrılmış olur.
Antep usulü bulgur pilavı, yanında yoğurt, turşu veya et yemekleriyle harika bir uyum sağlar. Afiyet olsun! |
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Dereotlu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
