Antep bulgur köftesi nasıl yapılır, tarifini verir misiniz?

Geleneksel Antep lezzetlerinden biri olan bulgur köftesi, hem pratik hem de besleyici bir seçenek sunuyor. İnce bulgur ve taze malzemelerle hazırlanan bu nefis köfteler, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif olarak sofraları süslüyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Antep Bulgur Köftesi Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Tuz
İsteğe bağlı: nar ekşisi, limon suyu

Hazırlanışı:

1. İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyerek 15-20 dakika kadar şişmeye bırakın.

2. Soğanı rendeleyip suyunu sıkarak bulgura ekleyin, böylece köfteler dağılmaz.

3. Salça, zeytinyağı, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ilave edip iyice yoğurun.

4. Kıyılmış maydanozu ekleyerek tekrar karıştırın, hamur ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.

5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin.

6. İsteğe bağlı olarak nar ekşisi veya limon suyu ile tatlandırarak servis yapın. Afiyet olsun!

İpuçları:

Bulgurun iyice şişmesi için suyu yeterince sıcak olmalıdır.
Köfte hamurunun kıvamı çok önemlidir; gerektiğinde biraz daha su veya bulgur ekleyebilirsiniz.
Soğanın suyunu sıkmak, köftelerin şeklini korumasına yardımcı olur.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap