Antakya tarzı yeşil mercimekli bulgur pilavı nasıl yapılır?

Antakya'nın otantik lezzetlerinden yeşil mercimekli bulgur pilavı, hem besleyici hem de pratik bir tarif olarak sofraları renklendiriyor. Geleneksel baharatların uyumu ve salçalı kavurma tekniğiyle hazırlanan bu pilav, bölge mutfağının karakteristik özelliklerini yansıtıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Antakya Tarzı Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi

Antakya mutfağı, zengin baharat çeşitliliği ve lezzetli yemekleriyle ünlüdür. Yeşil mercimekli bulgur pilavı, bu bölgenin geleneksel ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem pratik hem de doyurucu olan bu pilavı evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek
1,5 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
4 su bardağı sıcak su
İsteğe bağlı: Taze nane veya maydanoz

Hazırlık Aşamaları:

Yeşil mercimeği yıkayıp, bir tencerede haşlayın. Haşlanan mercimekler yumuşayınca süzün ve kenara alın.
Soğanı ince ince doğrayın. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates ve biber salçasını ekleyip, kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurmaya devam edin.
Haşlanmış yeşil mercimeği tencereye ekleyin, karıştırın.
İnce bulguru ekleyip, 2-3 dakika daha kavurun, böylece bulgurun lezzeti daha iyi çıkar.
Kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
Sıcak suyu yavaşça ekleyin, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
Pilavı kısık ateşte, suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
Pilav piştikten sonra ocağın altını kapatın ve 10 dakika dinlendirin.
Son olarak, pilavı bir çatalla karıştırıp, isteğe bağlı taze nane veya maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları: