Adıyaman Sarımsaklı Bulgur Pilavı Tarifi
Adıyaman mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan sarımsaklı bulgur pilavı, hem pratik hem de doyurucu bir yemektir. Özellikle sarımsak sevenler için harika bir seçenek olan bu pilav, ana yemek olarak veya et yemeklerinin yanında tüketilebilir. İşte Adıyaman usulü sarımsaklı bulgur pilavının yapılışı:
Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 3 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 baş sarımsak (iri dişler halinde doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 avuç maydanoz (ince kıyılmış, süsleme için)
Yapılışı:
- Tereyağını veya sıvı yağı geniş bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın.
- Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- İnce bulguru tencereye ekleyin ve 3-4 dakika kadar kavurmaya devam edin, bulgur hafif renk değiştirene kadar karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ilave edip karıştırın.
- Pilavı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Pilav suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pilav pişerken ara sıra kontrol ederek karıştırmayın, bu pilavın kıvamını bozabilir.
- Ayrı bir tavada veya tencerenin kenarında, iri dişler halinde doğranmış sarımsağı hafifçe kavurun (isteğe bağlı olarak çiğ de ekleyebilirsiniz, ancak kavrulmuş sarımsak daha yoğun bir aroma verir).
- Pilav suyunu çekip piştikten sonra, kavrulmuş sarımsağı üzerine ekleyin ve pilavı ocaktan alın.
- Tenereyi bir bez veya kağıt havlu ile örtüp, kapağını kapatarak 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
- Son olarak, pilavı bir kaşıkla karıştırıp, ince kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Pilavı pişirirken tencerenin kapağını sık sık açmamaya özen gösterin, buhar kaçması pilavın kıvamını etkileyebilir.
- Sarımsağı çiğ eklemek daha keskin bir tat verir, kavurarak eklemek ise aromasını yumuşatır; tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız, pilav daha lezzetli olacaktır, ancak su ile de güzel bir sonuç alabilirsiniz.
- Pilavı demlendirdikten sonra karıştırın, böylece taneler birbirine yapışmaz ve daha hoş bir görünüm elde edersiniz.
Bu tarifle, Adıyaman'ın geleneksel sarımsaklı bulgur pilavını evinizde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.webp "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.webp "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
