100 kişilik bulgur pilavı için hangi ölçüler kullanılmalı?

Kalabalık sofraların vazgeçilmezi bulgur pilavı, özellikle toplu yemek organizasyonlarında pratik ve doyurucu bir seçenek sunuyor. Doğru malzeme oranları ve pişirme teknikleriyle hazırlandığında, 100 kişilik bir davet için ideal miktarda nefis bir pilav elde etmek mümkün.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

100 Kişilik Bulgur Pilavı İçin Malzeme Ölçüleri

100 kişilik bir bulgur pilavı hazırlamak için, kişi başı ortalama 100-150 gram pişmiş pilav düşünülerek aşağıdaki ölçüler kullanılabilir. Bu ölçüler, standart bir tarife dayanmakta olup, pilavın kıvamı ve kişilerin iştahına göre küçük ayarlamalar yapılabilir. Aşağıda, temel malzemelerin miktarlarını ve hazırlama ipuçlarını bulabilirsiniz.

Malzeme Listesi ve Ölçüleri

Bulgur: 5-6 kg (ince veya pilavlık bulgur tercih edilir; kişi başı yaklaşık 50-60 gram hesabıyla)
Su: 10-12 litre (bulgurun cinsine göre ayarlanabilir; genellikle bulgur miktarının 2 katı kadar su kullanılır)
Soğan: 4-5 adet orta boy (yaklaşık 500-600 gram, ince doğranmış)
Salça: 3-4 yemek kaşığı (domates veya biber salçası; isteğe bağlı olarak ayarlanabilir)
Sıvı yağ veya tereyağı: 400-500 ml (zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanılabilir; tereyağı ile daha lezzetli olur)
Tuz: 4-5 yemek kaşığı (yaklaşık 100-120 gram, tadına bakarak ayarlayın)
Baharatlar (isteğe bağlı): 1-2 yemek kaşığı karabiber, kimyon veya pul biber (kişisel tercihlere göre eklenebilir)
Et suyu veya tavuk suyu (opsiyonel): Su yerine kullanılarak pilavı daha aromalı hale getirebilir; miktarı su ile aynı olacak şekilde ayarlanır.

Hazırlama Önerileri ve İpuçları

Büyük bir tencere veya kazan kullanın, çünkü 100 kişilik pilav için geniş bir pişirme kabı gereklidir. Pilavın eşit pişmesi için karıştırmayı unutmayın.
Önce soğanları yağda kavurun, ardından salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin. Bu, pilavın temel lezzetini oluşturur.
Bulguru ekledikten sonra 2-3 dakika kavurun, sonra kaynar su veya et suyunu ilave edin. Suyu eklerken tuz ve baharatları da ekleyin.
Pilavı kaynadıktan sonra kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı şekilde 15-20 dakika pişirin. Dinlendirme süresi için 10-15 dakika bekletin; bu, pilavın tanelerinin ayrılmasını sağlar.
Son olarak, pilavı servis etmeden önce bir kaşıkla karıştırarak havalandırın. Bu, topaklanmayı önler ve daha iyi bir kıvam verir.

Not: Bu ölçüler ortalama değerlerdir; bulgurun markasına veya tazeliğine göre su miktarında küçük değişiklikler gerekebilir. İlk denemede tadarak ayarlama yapmanız önerilir. Ayrıca, pilavı yanında servis edeceğiniz yemeklere göre (örneğin, etli bir yemekle birlikte) porsiyonları küçültebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap