1 kg bulgura kaç içli köfte yapılabilir?

İçli köfte, Türk mutfağının sevilen ve zengin lezzetlerinden biridir. Genellikle bulgur veya irmik gibi malzemelerle hazırlanırken, iç harcı genellikle kıyma, soğan, baharatlar ve bazen de ceviz ile yapılmaktadır. Bu makalede, 1 kg bulgura kaç içli köfte yapılabileceği hakkında detaylı bir inceleme sunulacaktır.

İçli köfte yapımında kullanılan bulgur miktarı, köftenin sayısını belirlemede önemli bir faktördür. Geleneksel tariflere göre, 1 kg bulgur kullanarak ortalama olarak 25-30 adet içli köfte yapmak mümkündür. Ancak bu sayı, içli köftenin boyutuna ve hazırlanma şekline bağlı olarak değişiklik gösterebilir.

İçli köfte tarifi genellikle iki ana aşamadan oluşur: dış harcın hazırlanması ve iç harcın hazırlanması.

• Dış Harç: 1 kg bulgur, 1 su bardağı irmik, 1 adet yumurta, tuz ve baharatlar (kararbiber, pul biber) kullanılarak yoğrulur.
• İç Harç: 300-400 gram kıyma, 2 adet soğan, 1 su bardağı ceviz, tuz ve baharatlar (kimyon, kararbiber) ile sotelenerek hazırlanır.

Bulgur ve irmik karışımı, üzerini örtecek şekilde sıcak su eklenerek 30 dakika kadar bekletilir. Daha sonra yumurta, tuz ve baharatlar eklenerek yoğrulmaya başlanır. Harç, yuvarlak veya oval şekilde açılarak iç harç ile doldurulur ve kapatılır.

İçli köfteler, çeşitli yöntemlerle pişirilebilir:

• Haşlama: Kaynayan tuzlu suya atılarak 10-15 dakika pişirilir.
• Kızartma: Derin yağda altın rengi alana kadar kızartılır.
• Fırınlama: Önceden ısıtılmış fırında, üzeri nar gibi olana kadar pişirilir.

1 kg bulgura dayanarak hazırlanan içli köfte sayısı, malzeme kalitesine, köftenin büyüklüğüne ve kişisel tercihlere bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Ancak genel olarak, 25-30 adet içli köfte yapmanın mümkün olduğu söylenebilir. İçli köfte, hem lezzeti hem de sosyal bir yemek olma özelliği ile Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır.